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Nutrición para la gota: una lista de alimentos permitidos y prohibidos, un menú semanal con recetas.

El aumento de la deposición de cristales de ácido úrico en los tejidos provoca la inflamación de las articulaciones. La base de la dieta para la gota es el uso de alimentos bajos en purinas, sustancias que son las "culpables" de la enfermedad. El tratamiento del proceso patológico incluye el rechazo de los malos hábitos, la pérdida gradual de peso, pero la condición principal para la recuperación es la nutrición dietética.

que es soltar

Una enfermedad de las articulaciones que ocurre cuando se altera el metabolismo se llama gota. El riesgo de la enfermedad aumenta en mujeres menopáusicas y en hombres mayores de 40 años. La enfermedad comienza con una mayor producción de ácido úrico, que los riñones humanos no pueden manejar. En el futuro, hay una acumulación de uratos (sales de ácido úrico) en las articulaciones humanas.

Cómo comer con gota

La nutrición juega un papel clave en el tratamiento de la gota. La enfermedad afecta a las personas que abusan del alcohol o comen muchos alimentos que contienen purinas, sustancias en las células del cuerpo. Cuando estos compuestos se destruyen, se forma ácido úrico. El exceso de ácido úrico provoca inflamación. Las purinas se encuentran en alimentos proteicos, vísceras, levaduras, mariscos y pescados grasos, por lo que se recomienda excluirlos.

Reglas generales

La dieta hipopurínica forma parte de la terapia de la enfermedad articular descrita. En el contexto de comer con purinas, el ácido úrico se deposita en las articulaciones. Se aconseja al paciente que excluya los alimentos con la mayor cantidad de exceso de sales. El médico prescribe la tabla de tratamiento número 6. El valor energético de esta dieta es de 2700-2800 kcal por día. La terapia dietética para la gota incluye:

  • el cumplimiento del régimen de aumento del consumo;
  • adherencia estricta a la ingesta de sal;
  • Una dieta baja en purinas no permite más de 150 mg de purinas por día.

Tabla de contenido de purinas en los alimentos

Hay purinas vegetales y animales. Los compuestos de los alimentos vegetales son más seguros para el consumo humano. Las sustancias de la carne y el pescado aumentan el riesgo de gota, y los compuestos de purina de los vegetales no afectan el riesgo de la enfermedad. Las purinas de la leche tienen poco efecto sobre la enfermedad. Contenido de sustancias en algunos alimentos:

productos Contenido de purinas (mg/100 g) Ácido úrico
salchicha cocida 54 130
RAM 61 146
espadines 223 535
Coliflor 19 45

¿Qué se puede comer con gota?

Es necesario reducir la cantidad de alimentos ricos en proteínas a 1 g por 1 kg de peso humano. Si un paciente con gota no tiene enfermedad renal o cardíaca crónica, deberá beber más de 2, 5 litros de agua, así como caldos de verduras. Será útil el uso de aguas minerales alcalinas. Se permite el uso de alimentos cocinados en forma hervida y platos de carne bajos en grasa (conejo, pollo). Lista de alimentos útiles para la gota:

productos Beneficiarse
Tomates Contiene minerales y vitaminas.
Papa El producto tiene un efecto diurético.
Calabaza Reduce el riesgo de cálculos renales de urato (ácido úrico)
Bayas (cerezas), nueces, semillas, cereales (cebada), dátiles, cítricos, calabacines, pepinos Las sustancias útiles eliminan las sales.

¿Qué tipo de pescado puedes comer?

Puede comer variedades de pescado bajas en grasa cocinadas en forma cocida (160-170 g por día). Está prohibido comer pescado frito, salado y sus derivados: conservas, espadines, caviar, variedades grasas (arenque, sardinas, bacalao, lucio). No se puede comer caldo de pescado (sopa). Se pueden comer calamares, gambas, cefalópodos marinos, crustáceos.

que no comer

Se recomienda limitar la ingesta de sal de mesa (debe ceñirse a la dosis correcta de 5-6 g). Es necesario excluir los platos de carne que contengan una alta concentración de purinas. Un paciente con gota no debe comer en exceso, pero no se debe realizar un ayuno terapéutico: divida la cantidad de alimentos en 5-6 comidas, siga las reglas de uso de sal. Después de diagnosticar la gota, el médico emite una lista de alimentos prohibidos:

grupo de productos variedades de alimentos
Las bebidas Alcohol, café, té fuerte, cacao
Vegetales Champiñones, acedera, brócoli
productos lácteos Quesos picantes y salados
Productos de panadería y dulces Pasteles de mantequilla, pasteles, pasteles con crema (margarina)
cereales lentejas, soja, avena
legumbres Frijoles, frijoles, maní, guisantes
Bayas y frutas secas Uvas pasas

Dieta para la gota durante una exacerbación.

Basado en el hecho de que la gota es una enfermedad del metabolismo de las proteínas, caracterizada por un exceso de la norma de sales de ácido úrico en el cuerpo, la esencia principal de la dieta es reducir el nivel de sustancias salinas. Si se produce una exacerbación, necesariamente se prescribe una dieta vegetariana, lo que reduce los ataques de gota. La exacerbación ocurre por la noche y es similar a la artritis aguda. El menú de tratamiento ayudará a volver a la vida normal, aliviar la condición durante los ataques agudos, aliviar la hinchazón y el enrojecimiento de la articulación afectada:

Nutrición para la gota durante una exacerbación. Explicaciones
peculiaridades Enriquecimiento de la dieta con la cantidad ideal de proteínas de leche y carbohidratos, prohibición de caldos de carne y pescado.
Alimentos permitidos y prohibidos para la gota Se recomienda usar mermeladas y jugos, comer sopas de verduras vegetarianas, carne y pescado hervidos. Rechace los alimentos picantes, despojos (corazón, riñones, hígado), frijoles, sal, champiñones, alimentos grasos y salados.
recomendaciones Comidas divididas, comiendo al menos 4 veces:

  • desayuno - ensalada de verduras, huevo cocido;
  • segundo desayuno - caldo de rosa mosqueta;
  • almuerzo - mermelada y pasta con leche;
  • merienda - fruta fresca;
  • cena - té suave, rollos de repollo vegetal.

Dieta para la gota en los pies

Si se presenta hinchazón y enrojecimiento en las extremidades inferiores, similar a los ataques de artritis, se recomienda consultar a un médico. La dieta terapéutica y nutricional para la gota en las piernas consiste en rechazar los alimentos con purinas, limitando la ingesta de proteína animal. Es necesario beber 2-3 litros de líquido, usar bebidas alcalinas, sopas de verduras, las decocciones son útiles. No coma alimentos picantes y salados con gota en las piernas. El tratamiento de la gota proporciona un menú aproximado:

  • después de despertar - una decocción de rosa silvestre;
  • para el desayuno - alforfón;
  • segundo desayuno - té con leche;
  • almuerzo - papas con zanahorias y sopa de verduras;
  • merienda - mermelada, manzana verde;
  • cena - ensalada de verduras, panqueques al horno.

Dieta para la gota con obesidad.

Una complicación en forma de sobrepeso puede empeorar significativamente la condición del paciente y aumentar los ataques de dolor. Es imposible morir de hambre con gota, pero ¿cómo normalizar el estado del cuerpo? La respuesta a esta pregunta será una dieta adecuadamente compuesta por pacientes. Las consideraciones nutricionales para la gota con obesidad incluyen comer alimentos saludables del menú dietético número 6. Recomendaciones para formular una dieta:

  • rechazo de harina, dulce, graso;
  • aumento de la ingesta de líquidos (2, 5 litros por día);
  • alimentación adecuada basada en la dieta vegetariana;
  • no comas pan fresco, sino solo pan de ayer hecho con centeno o harina de trigo.
frutas y verduras para la gota

Menú de la semana

La dieta para pacientes con gota tiene como objetivo reducir la deposición de sales de ácido úrico y prevenir la aparición de nuevas acumulaciones. Se recomienda excluir los caldos, beber abundante agua mineral alcalina. A continuación se muestra un menú de muestra para cada uno de los siete días de la semana. Antes de usar los siguientes productos de dieta de siete días, debe consultar a su médico:

Dia de la semana Desayuno Almuerzo Almorzar te de la tarde Almorzar
Lunes Ensalada De Zanahoria, Col Y Pepino Ensalada de caldo de serbal, huevo, zanahoria y calabaza Compota, sopa de leche, chuletas de calabacín Fruta fresca, un trozo de requesón Leche, col rellena de verduras
martes Tartas de queso, kéfir, mermelada cereal con leche Sopa De Calabacín, Pescado Al Vapor, Puré De Patatas Frutos del bosque y gelatina de leche Leche fermentada baja en grasa, ensalada de huevo, zanahorias
miércoles cazuela de requesón yogur con cereales Sopa de verduras gelatina de frutas Verduras hervidas, sopa de leche de avena
jueves Cazuela de requesón con zanahorias ralladas sopa de leche Gachas de trigo sarraceno, chuletas al vapor bayas o frutas Pasta, remolacha, mermelada
Viernes Arroz meloso con manzana Fruta borsch vegetariano kéfir y frutas arroz con pimientos
sábado Compota, okroshka vegetariana Fruta y nata bajas en grasa estofado de vegetales vegetales frescos filete de pollo hervido
domingo Leche, gachas de trigo sarraceno Mermelada y té suave Panqueques, gachas de cebada néctar, bayas tarta de plátano

recetas de menu

Para personas sanas, la dieta diaria debe consistir en 600-1000 ml de purinas, mientras que los pacientes con gota deben seguir una dieta especial. A continuación hay recetas para el primer y segundo plato. La comida preparada según ellos es sana y nutritiva. Comer estos alimentos ayudará a una persona con gota a aliviar los síntomas de la afección y recuperarse lo más rápido posible.

primera comida

  • Tiempo de cocción: 45 minutos.
  • Porciones: 4 personas.
  • Contenido calórico del plato: 144 kcal.
  • Destino: para el almuerzo.
  • Cocina: eslava.
  • Dificultad de preparación: fácil.
Delicioso borsch vegetariano con la adición de vegetales saludables y aptos para la gota. En la receta clásica de fritura se utiliza mantequilla, pero como su uso para enfermedades articulares es limitado, se puede sustituir por aceitunas o semillas de lino. En las etapas agudas de la enfermedad, cuando existe una estricta restricción de sal, no debe agregarse.

Ingredientes:

  • mantequilla - 20 g;
  • remolacha -1 pieza;
  • agua - 1, 5 l;
  • papas - 2 piezas;
  • sal a gusto;
  • cebollas - 1 cabeza;
  • azúcar - 1 g;
  • zanahorias - 1 pieza;
  • pasta de tomate - 1 cucharada. I. ;
  • repollo blanco - 300 g.
metodo de cocinar:

  1. Hervir las remolachas, retirar, no verter agua de la sartén. Cuando se enfría, es necesario rallar el tubérculo en un rallador grueso.
  2. Zanahorias picadas, cebollas salteadas en mantequilla.
  3. Agregue las papas (cortadas en cubos) al agua hirviendo donde solía marchitarse la remolacha.
  4. Después de 10 minutos, poner el repollo.
  5. Agregue cebollas con zanahorias, remolachas ralladas.
  6. Llevar a ebullición, agregar azúcar, un poco de sal, pasta de tomate.
borsch para gota

Platos principales

  • Tiempo de cocción: 40 minutos.
  • Porciones: 3 personas.
  • Contenido calórico del plato: 82 kcal.
  • Objetivo: segundo.
  • Dificultad de preparación: fácil.
El guiso dietético con verduras será un gran complemento para el primer plato del almuerzo o como plato principal para la cena. En la receta, la pasta de tomate se prepara de forma independiente. A todos los miembros de la familia les gustará este sabroso plato, y los ingredientes mejorarán la condición de un paciente con inflamación de las articulaciones: la berenjena aumentará la excreción de sales del cuerpo y el calabacín mejora la función intestinal.

Ingredientes:

  • verduras, sal - al gusto;
  • calabacín - 1 unidad;
  • cebollas - 1/2 cabezas;
  • berenjena - 1 pieza;
  • tomates - 5 piezas
metodo de cocinar:

  1. Cortar el calabacín y la berenjena en cubos, hervir.
  2. Vierta agua hirviendo sobre los tomates, píquelos junto con la cebolla.
  3. Agregue un poco de sal, cocine por 15 minutos.
  4. Coloca la mezcla en una licuadora, licúa hasta obtener una pasta.
  5. Cuando las verduras estén listas, drene el agua, vierta la pasta de tomate.
  6. Hervir 5 minutos.
estofado de verduras para la gota